TAJINE DE POISSON EN RATATOUILLE

Ingrédients :

Dos lieu jaune

Dos lingue

1 aubergine

2 oignons

1 piment

courgettes

tomates

1 citron confit

safran

jus de citron

cumin

1 gousse ail haché

huile d'olive

Rincez et détaillez les légumes en rondelles et gros dés et mettez les dans la tajine.

Arrosez d'une ou deux cuillères d'huile d'olives, salez et poivrez. Enfournez et laissez cuire environ 40 mns en mélangeant une ou deux fois.

Voici les poissons (nous avons fait deux repas à deux avec)

Préparez la marinage. Délayez le safran dans de l'eau chaude (2 cuillères à soupe d'eau). Ajoutez le jus de citron et une cuillère d'huile d'olive. Mélangez et ajoutez l'ail écrasé le cumin (1 cuillère à café) et le laurier émietté

préparez le plat avec le poisson (salez et poivrez) et posez les dans un plat creux

Nappez les de la marinade et tournez les plusieurs fois dans la marinade

Laissez macérer une dizaine de minutes et préparez le citron confit

Sortez la tajine du four.

Déposez les morceaux de poisson en arrosant de marinade et mettez le citron confit coupé en rondelles. Couvrez et laissez cuire au four environ 20 minutes.

et voici le resultat : UN DELICE