RECETTE DES COQUES
Ingrédients :
des coques (toutes fraiches pêchées)
margarine
céleri branche
oignons blancs
citron
sel poivre et persil
vin blanc
Superbe pêche.... Les coques à mettre dans l'eau salée en hauteur afin de les désabler. Nous avons changé au moins trois fois d'eau et à chaque fois les rincer ceci sur 24 heures.
Egoutter les coques. Puis faire revenir dans la margarine oignons et celeri branches.
Ajouter le jus de citron et le vin blanc. Mélanger.
Une fois chaud, mettre les coques puis le persil. Couvrir et secouer en retournant de temps en temps pour la cuisson.
Et voilà. C'est encore meilleur quand on les pêche....